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> 크린룸이란? > HACCP 시스템 |
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위해요소 중점관리제도(HACCP)는 식품의 원료, 제조 가공 및 유통의 각 과정에서 위해물질이 해당 식품에 호연되는 것을 사전에 방지하기 위한 식품위생관리 방식의 시설 설비입니다. |
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식품공장에서의 바이오 크린룸 기술은 가공식품의 제조 공정중 열 멸균시에 식품의 고유풍미나 영양가의 상실을 방지하기 위하여 필요하며, 특히 방부제의 사용이 기피되고, 웰빙이 각광을 받는 현실에서 각 제조공정별 미립자와 미생물의 오몀을 관리하기 위해 청정기술을 응용하고 있으며, 가열가공 후 개방 냉각 공정이나, 용기에 봉입하는 공정에서의 오염관리가 중요합니다.. |
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- 위생관리체계를 구축하여 위생적이고 안전한 식품의 제조가 가능합니다.
- 회사의 이미지 제고와 신뢰성이 향상 됩니다.
- 객관적이고 효율적인 위생감시가 가능합니다.
- 위생적이고 안전한 식품확보로 위생관리가 가능합니다
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- 우유/유제품, 축산식품, 수산식품
- 기타가공식품, 냉동식품, 단체급식 등의 위생관리시설
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